Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 dl bouillon, 1/4 blok santen, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel trassie, 1 theelepel koenir, 2 kemirinoten, 1 blaadje laos, 2 blaadjes salam, zout, 200 gr sperziebonen, 1 rode paprika, 2 winterwortelen, 500 gr chinese kool
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bouillon aan de kook brengen met het blok santen en 4 dl water.
De uien fijnsnipperen en met het uitgeperste teentje knoflook, de trassi, de koenir, de geplette kemirinoten en wat zout in 1 eetlepel olie zachtjes fruiten. Dit bij de kokende santen-bouillon roeren en 15 min zachtjes door laten koken.
De sperziebonen afhalen, in tweeen breken en bij de bouillon doen, na 5 min de in blokjes gesneden paprika en de schijfjes wortel toevoegen>. Nog eens 5 min later de gewassen en in reepjes gesneden chinese kool toevoegen. De groente 5 min zachtjes laten koken en in de saus serveren.
|
|